Hôtellerie-Restauration-Tourisme
13 avril 2023 2023-04-23 17:09Hôtellerie-Restauration-Tourisme
Licence en: Hôtellerie-Restauration-Tourisme
La filière Hôtellerie, Restauration et Tourisme (HRT) est une filière qui regroupe des métiers liés à l’accueil, l’hébergement, la restauration et les loisirs. C’est une filière dynamique qui offre de nombreuses opportunités de carrière à travers le monde.
Les étudiants apprennent des compétences spécifiques à leur domaine, tels que la cuisine, la pâtisserie, la sommellerie, l’hébergement, le service, la gestion hôtelière et la gestion de tourisme.
Management d’unité de restauration:
Ce parcours a pour objectif de former des professionnels capables de gérer efficacement une unité de restauration, en mettant l’accent sur la gestion d’entreprise, le management des ressources humaines, la création de menus, la négociation avec les fournisseurs, la gestion des stocks, la qualité et la sécurité alimentaire, ainsi que la communication et le marketing.
Management d’unité de production culinaire:
Le parcours « Management d’unité de production culinaire » a pour objectif de former des professionnels capables de gérer efficacement une unité de production culinaire en mettant l’accent sur la gestion d’entreprise, la gestion de la production, la gestion de la qualité, la gestion des ressources humaines et la sécurité alimentaire.
Management d’unité d’hébergement:
Le parcours « Management d’unité d’hébergement » a pour objectif de former des professionnels capables de gérer efficacement une unité d’hébergement, en mettant l’accent sur la gestion d’entreprise, la gestion des ressources humaines, la gestion de la qualité, la gestion des services et l’optimisation de la rentabilité.
Management d’unité d’hébergement:
Le parcours « Management d’unité touristique » a pour objectif de former des professionnels capables de gérer efficacement une unité touristique, en mettant l’accent sur la gestion d’entreprise, la gestion des ressources humaines, la gestion de la qualité, la gestion des services et l’optimisation de la rentabilité.
La formation est accessible en formation initiale.
Pour une intégration en première année :
Être titulaire d’un baccalauréat toutes séries confondues
Pour une intégration en deuxième/troisièmes année
Avoir validé une Licence 1/Licence 2 ou un diplôme équivalent reconnu dans les mêmes domaines d’apprentissage. L’admission dans ce cas se fait sur évaluation de dossier et après entretien préalable.
Exemple de secteurs d’activités
- Les hôtels;
- Les restaurants;
- Les traiteurs;
- Les agences de voyage;
- Les spas et centres de bien-être,
- Les compagnies de croisières…
Exemples de métier
- Parcours Management d’unité de restauration
- Directeur de restaurant;
- Gérant d’hôtel-restaurant;
- Responsable de chaîne de restauration rapide…
- Parcours Management d’unité de production culinaire
- Chef de cuisine;
- Chef de production culinaire;
- Gérant de brasserie…
- Parcours Management d’unité d’hébergement
- Responsable de village vacances;
- Directeur d’hôtel;
- Responsable de résidence hôtelière…
- Parcours Management d’unité touristique
- Responsable d’agence de voyage;
- Chef de projet touristique;
- Directeur de complexe touristique…
